Champagne Paul Launois
Contraste #2

Lo Champagne Contraste #2 di Paul Launois è frutto dell'assemblaggio del 100% Meunier da uve provenienti da vigneti situati nel dintorni della Vallée de l'Ardre (Montagne de Reims). Questo Champagne è ottenuto dalla vendemmia 2020 con vinificazione in vasche di acciaio inox (70%) e fût de chêne (30%).

Blanc de Noirs che affina sui lieviti per 24 mesi; la fermentazione è spontanea e la malolattica viene svolta naturalmente. Dosaggio 1 g/l - Extra Brut.

Ll'attacco tonico dello Champagne Contraste lascia il posto a un bel bouquet di frutti e fiori gialli, che si apre su un finale persistente e leggermente salato. Tra freschezza, fruttuosità ed eleganza, il Contraste esprime tutta la sua raffinatezza.

Champagne Paul Launois

A Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru nella Côte des Blancs, una coppia di appassionati viticoltori, Julien Launois insieme alla moglie Sarah hanno rilevato Il Domaine di famiglia nel 2010, e dopo una ristrutturazione della proprietà, nel 2015 si dedicano alla loro prima vendemmia, creando il loro marchio di Champagne in onore del figlio Paul Launois.

Tra le loro cuvée, ottenute dai soli 6 ettari di vigne tutte a Chardonnay, l’esperimento più sorprendente riguarda quello del “Single Barrel”, ovvero un’edizione limitata di dieci Champagne su misura, vinificati in botti di legno di rovere prodotte direttamente dalla “Tonnellerie Artigianale de Champagne” con un grado di tostatura diverso, dalla più leggera alla più forte. L’obiettivo è quello di creare Champagne unici ogni anno, con una precisa specificità a seconda della tipologia di botte utilizzata.

Gli Champagne Paul Launois, frutto di ricercata raffinatezza, esprimono appieno l’identità del terroir gessoso e minerale della prestigiosa Côte des Blancs. Equilibrio, freschezza e finezza dei suoi aromi sono i tratti caratteristici della gamma classica, ai quali si aggiungono eccezionali aromi legnosi e tostati per la gamma “Single Barrel”.