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Lo Champagne Sapience 2012 nasce da una collaborazione tra Benoît Marguet, Benoît Lahaye, Vincent Laval e David Leclapart. Il concetto è quello di creare uno Champagne utilizzando metodi estremamente biodinamici. Questa interpretazione di Sapience 2012 comprende Chardonnay di Leclapart, Meunier di Laval e Pinot Noir di Lahaye. Lo Champagne vine prodotto nella cantina di Benoît Marguet, uno dei più grandi e appassionati viticoltori biodinamici, vinificato e affinato in botti di rovere per 9 mesi è un vino che visualizza una grande potenza, e un leggero punto ossidativo. Champagne Brut Nature perfettamente equilibrato, vibrante ed energico.
Marguet viene fondata ad Ambonnay nel 1905, dal 2004 è gestita dal giovane Benoît Marguet che con idee molto chiare e precise porta avanti gli 8 ettari di proprietà che si estendono nei villaggi di Ambonnay e Bouzy, ulteriori uve provengono da vigneti di affidabili conferitori da Verzy, Mareuil sur Ay, Cumières, Rilly la Montagne. Benoît è molto attento ai temi dell’agricoltura biologica e ora tutta la produzione è in agricoltura Biodinamica ( certificazione Demeter ). Champagne molto espressivi e ricchi di stile.
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