Champagne Le Brun de Neuville
La Croisée des Chemins Magnum

L'approccio "Lieux-Dits" (singola parcella), la viticoltura sostenibile e l'impronta dell'uomo sono le essenze di un pensiero comune e di un lavoro collettivo. Impostata su questi tre fondamenti, la gamma "Les Chemins" segue la via dell'identità e dell'unicità. Queste straordinarie Cuvée sono elaborate in vasca, in tino e in rovere, con lieviti indigeni o selezionati, con o senza fermentazione malolattica, maturate con tappo in sughero e degorgiate "à la volée". Champagne unici, dedicati alla gastronomia, che rivelano potenza, finezza e vinosità.

Lo Champagne Extra Brut La Croisée des Chemins è frutto dell'assemblaggio del 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir raccolto dall'omonimo lieu-dit. Base vendemmiale 2016 con un 70% vin de réserve, fermentazione lenta in tini di rovere e vasca di acciaio inox con una maturazione per circa 10 mesi, seguirà un affinamento sui propri lieviti - con tappo in sughero - per altri 72 mesi con un dosaggio finale di 5 g/l - Extra Brut.

La Croisée des Chemins seduce per la sua eleganza al tempo stesso aerea e golosa che si adatta preferibilmente a una cucina dai toni di terra e di mare.

Champagne Le Brun de Neuville

Fin dalla sua nascita, risalente al 1963, il marchio Le Brun de Neuville si è sviluppato attorno alla storia di uomini e famiglie di viticoltori, spinti dal desiderio comune di rivelare la Côte de Sézanne e l'identità generosa e solare delle sue uve Chardonnay. Quest’avventura che dura da più di 60 anni, è condotta tutt’ora con uno spirito “famigliare” sotto la guida di Damien Champy, Presidente del Domaine dal 2008, e da Gilles Baltazart, Maestro di Cantina dal 1986.

Sulle colline calcaree della Côte de Sézanne, dove lo Chardonnay scolpisce il paesaggio, la viticoltura impegnata di Le Brun de Neuville gli permette di sviluppare una gamma illuminata, segnata dal suo terroir e dall'alta qualità di coloro che vi contribuiscono. I vigneti, la maggior parte dei quali hanno più di 40 anni di età, si estendono in 12 villaggi nella Côte de Sézanne, e sono per il 90% piantati a uve Chardonnay e il restante 10% a Pinot Noir.

La Côte des Sézanne poggia su un letto di gesso ricoperto da qualche centimetro di terra e composto da granuli di calcite. La sua elevata porosità ne fa un vero e proprio serbatoio d'acqua garantendo alla pianta un apporto sufficiente, anche nelle estati più secche. Le Brun de Neuville è specializzato per gli Champagne Blanc de Blancs. I loro Chardonnay sono caratterizzati da aromi delicati, note floreali, agrumi, a volte minerali, questa verità dalla lenta 'evoluzione è il vitigno ideale per i loro lunghi affinamenti. Il Pinot Noir, invece, apporterà alle altre Cuvèe rotondità, corpo e lunghezza al palato.

Le Brun de Neuville incoraggia un approccio sostenibile alla viticoltura adottando pratiche sempre più rispettose dell’ambiente e i suoi Champagne sono certificati “Haute Valeur Environnementale”.