Champagne Jacques Lassaigne
Le grain de Beauté - Les Paulets 2014

Ogni anno il Domaine Jacques Lassaigne propone diverse Cuvée con vinificazioni piuttosto sperimentali per esprimere in modo originale gli aromi della profondità del suolo del terroir di Montgueux. Il Millesimo 2014 dello Champagne Le grain de Beauté è un Blanc de Blancs frutto del 100% Chardonnay raccolto dal lieu-dit Les Paulets. Fermentazione in fût de chêne e almeno 4 anni prima della sboccatura senza nessun dosaggio finale - Brut Nature. Champagne decisamente vibrante ed elegante, finemente cesellato da una superba mineralità, un Blanc de Blancs tanto eccezionale quanto confidenziale.

Champagne Jacques Lassaigne

Il Domaine sorge a Montgueux, una piccola collina di puro gesso a 12 Km a nord della storica cittadina di Troyes. Viene descritta dagli esperti come la Montrachet dello Champagne. Jacques Lassaigne ed i suoi due figli Emmanuel e Ludovic sono i primi veri grandi promotori del terroir di Montgueux, grazie ai loro originali Blanc de Blancs pieni di mineralità e finezza. Spesso questi Champagne rivelano sfumature che ricordano più quelle degli Champagne della zona di Mesnil-Sur-Oger che quelli di queste zone. Attento ad ogni dettaglio, coltiva le sue vigne con la massima naturalezza possibile, seguendo i cicli del sole e della luna e adottando tecniche a volte biologiche a volte biodinamiche o di cultura ragionata con l’intento di salvaguardare i suoi unici due obiettivi: pianta e terreno. Tutti i vini hanno dosaggi piuttosto bassi in modo che i loro terroir di provenienza possano risplendere nella loro completezza.