Champagne Eric Taillet
Éxlusiv't

Lo Champagne Éxlusiv’T di Éric Taillet è composto dal 100% Meunier provenienti dai vigneti di Basileux-sous-Châtillon nella Vallée de la Marne. Ulteriore grande dimostrazione del Meunier della Marne, questa Cuvée vinifica in acciaio e sosta sui lieviti per almeno 36 mesi, senza svolgere la malolattica. Il dosage è di 1 g/l di zucchero - Extra Brut.

Uno Champagne di rotondità e piacevolezza, con note di frutto bianco maturo (albicocca, e agrumi canditi) ma senza eccessi di dolcezza. Beva giocosa e fresca, quasi pericolosa, con la grande mineralità del terroir della Vallée de la Marne che spicca. Ottimo per aperitivi ricchi e conviviali: salumi, formaggi, crudi e carpacci di pesce o primi piatti vegetariani.

Champagne Eric Taillet

Quella di Éric Taillet è una storia, come spesso accade nel mondo del vino, tramandata di padre in figlio: dal padre Daniel, che nel 1961 inizia a produrre le sue prime bottiglie, al figlio Éric, che prende le redini della produzione nel 1995 e che tutt’oggi è a capo dell'Azienda. Il Domaine Éric Taillet si trova a Baslieux-sous-Châtillon, in una splendida zona all’interno della Vallée de la Marne dove il terroir è composto di argilla, marna e sabbia, ed è ricco di elementi nutritivi. La produzione poi, è di quelle su misura, che sicuramente stringe l’occhio ad un’enologia accurata e di grande qualità: soltanto 5,7 ettari di vigneti che si estendono per 6 comuni limitrofi al Domaine. Pinot Noir, Chardonnay e Meunier sono le uve che qua vengono coltivate; ma è il Meunier che probabilmente ha il ruolo più importante nella produzione di Éric Taillet: in molte delle cuvée la presenza del Meunier è predominante e proprio alcuni tra i Blanc de Meunier come Le Bois de Binson o Bansionensi hanno costruito la fama degli Champagne Éric Taillet. Ma certamente anche lo Chardonnay e il Pinot Noir hanno la loro importanza per gli Champagne di Éric Taillet, sia nell’assémblage di grandi cuvée come Sur Le Grand Marais, sia in purezza, come nel caso di L’Autentique.