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Lo Champagne Millésime 2015 di Claude Cazals è realizzato con solo uve Chardonnay 100% da vecchie vigne di 45 anni d’età a Le-Mesnil-sur-Oger, villaggio classificato 100% Grand Cru nella rinomata Côte des Blancs. Questo fantastico Blanc de Blancs, realizzato solo nelle migliori annate, matura sui propri lieviti per oltre 60 mesi. Champagne che riflette l’equilibrio di questa grande annata, superba freschezza, eleganza e finale decisamente minerale.
Cazals è situata a Le Mesnil sur Oger, l’azienda è diretta da Madame Delphine Cazals, che ha deciso di continuare sulle orme del padre Claude (noto inventore del remuage automatico gyropalette), mantenendo la filosofia della Maison: non vendere un prodotto di consumo ma qualcosa che rappresenti una terra e una storia. La fierezza della Maison sono i 9 ettari di vigneto che si estendono sui territori classificati Grand Cru e Premier Cru, situati nella celebre Côte des Blancs. Di proprietà della Maison il Clos che con i suoi 3,7 ettari è il terzo per estensione di tutta la Champagne ed il secondo in produzione.
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