Champagne Chavost
Chardonnay 2020

Il Côteaux Champenois Blanc Millésime 2020 di Chavost è un vino bianco da uve 100% Chardonnay raccolte da terroir argilloso e calcareo con esposizione a nord. Vendemmia 2020 in maturazione avanzata con vinificazione naturale in botti di rovere senza solfiti aggiunti. Affinamento per circa 18 mesi e nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento per sole 1.191 bottiglie.

Il Côteaux Champenois Blanc di Chavost è un vino bianco dagli aromi molto potenti di burro e latte, con note di limone, ananas e pane tostato. All palato gioca sulla freschezza dello Chardonnay di grande maturità, con molta vinosità e sapidità, con un finale gessoso molto piacevole.

Champagne Chavost

La Cooperativa Chavost, che prende il nome dall’antico paese di Chavot-Courcourt, a sud di Epernay, nella Vallée de la Marne, è stata fondata nel 1946 per volontà di alcuni viticoltori del villaggio.

Forti dei valori collettivi di solidarietà, condivisione e amore per la propria terra, oggi i conferitori, che lavorano la propria parcella di terra secondo un disciplinare interno molto rigido, sono più di 100 e coprono un’area vitata di oltre 70 ettari attorno al villaggio. L’obiettivo è quello di creare vini d’annata unici che saranno la base di cuvée esclusive.

L’impegno della Cooperativa Chavost nel preservare l'ambiente, la terra e l'eccellenza dei vini, è in continua espansione, insieme alla gamma di Champagne proposti, che ad oggi includono anche quelli senza solfiti aggiunti, singolari e fortemente identitari, che si aggiungono a quelli tradizionali.

Gli Champagne Chavost sono Champagne dalla forte personalità, trasmessa loro dalla mano di Fabian Daviaux, Chef de Caves che predilige una vinificazione atipica e non interventista.