Champagne Bollinger
PN AYC18

Il Pinot Noir rappresenta uno dei pilastri dello stile Bollinger, che ha fondato la sua reputazione sull’esaltazione delle caratteristiche di questo vitigno. La cuvée PN, di cui questa del 2023 è la quarta edizione, è il risultato di numerosi studi sul gusto del Pinot Noir e sulle sue diverse origini nella regione della Champagne. Contribuisce a mantenere viva la tradizione di questo patrimonio e ad affermare il leggendario stile di Bollinger – pur dimostrando notevole capacità di reinventarsi ogni anno.

Lo Champagne PN AYC18 è la visione esclusiva del Pinot Noir della Maison Bollinger. L'assemblaggio di questa edizione è frutto del raccolto del 100% Pinot Noir principalmente dai Cru di Aÿ in associazione con dei cru situati a e Tauxières e Verzenay, l'annata base è la 2018 con vin de réserve fino al 2006.

Questa edizione è caratterizzata dalla struttura ed eleganza del Pinot Noir di Aÿ, apportando al PN AYC18 tutte le migliori espressioni dei Pinot Noir di questo terroir.

Lo Champagne Bollinger PN AYC18 si presenta alla vista dalla veste dorata con riflessi bronzo. Al naso note di miele, gelatine di frutta , mela cotogna e agrumi canditi. Gli aromi di marzapane e arancia rossa completano un naso pieno di spezie dolci e un tocco rinfrescante di mentolo. Al palato è serio, raffinato e ricco, splendidamente espansivo con un finale pieno di agrumi confit che ne esaltano la freschezza.

Il PN AYC18 di Bollinger è indubbiamente uno Champagne da condividere tra appassionati, per apprezzare le molteplici espressioni del Pinot Noir. Questa edizione PN AYC18 ne rappresenta una quarta interpretazione. Ne seguiranno altre, con l’obiettivo di continuare a esplorare i molteplici terroir di Bollinger.

Champagne Bollinger

E’ nel 1829 che Jacques Bollinger, in società con Athanase de Villermont, fonda ad Aÿ la Maison che porta il suo nome. Grazie alla posizione privilegiata delle vigne, e ad una profonda etica di qualità, la Maison Bollinger acquisisce rapidamente una reputazione a livello internazionale grazie allo stile e alla qualità dei suoi vini di Champagne, ancora oggi la famiglia presiede al futuro della Maison Bollinger ponendosi come fine quello di mantenere un livello di produzione che sia il più alto possibile, questa volontà si concretizza dal 1992 con la Carta Etica e di Qualità sulla quale vengono messi per iscritto tutti i metodi e i principi difesi dalla Maison Bollinger. I vigneti della Maison Bollinger si estendono su una superficie di 160 ettari situati essenzialmente entro i confini dei Grands Crus e Premiers Crus champenoise, soddisfano il 70% del fabbisogno di uve garantendo una qualità costante nel tempo. Il restante 30% proviene da uve selezionate e acquistate dagli altri viticoltori entro il perimetro dei Grands e dei Premiers Crus. La Maison Bollinger utilizza solo il vino proveniente dalla prima spremitura, rivendendo le seconde spremiture, lo stile Bollinger si basa sul Pinot Noir, proveniente soprattutto dai territori prestigiosi di Aÿ, di Bouzy e di Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità, i Grands Crus e i Premiers Crus entrano nella loro totalità nella composizione dell’assemblaggio del Grande Année e per l’80% in quello dello Special Cuvée, apportando ai vini Bollinger la loro struttura e la loro complessità. I vins de réserve vengono conservati in magnum con tappi in sughero sotto una leggera presa di schiuma , cru per cru, vitigno per vitigno, annata per annata, questo metodo unico in Champagne, permette alla Maison Bollinger di conservare i suoi vini di riserva per molti anni preservandone la loro freschezza ed il loro carattere. Disponendo così di una vera enoteca, la Maison Bollinger può scegliere con grande precisione il cru, il vitigno e l’annata che assicureranno al meglio la continuità nell’assemblaggio Special Cuvée.