Champagne André Jacquart

Il Domaine André Jacquart nasce nel 1958 a Vertus, villaggio a classificazione Premier Cru situato nella Côte des Blancs. Il suo omonimo fondatore è stato un importante e rinomato vigneron a Le Mesnil-sur-Oger, spinto dalla sfida di mettersi in proprio e iniziare a vinificare le proprie Cuvées.  Dopo più di sessant’anni di storia il Domaine è oggi in mano ai fratelli Marie e Benoit Doyard, nipoti di André, che gestiscono le 200 parcelle distribuite in 24 ettari di vigneti nel Grand Cru di Le-Mesnil-sur-Oger e il Premier Cru di Vertus. La produzione media annua si attesta intorno alle 100.000 bottiglie all’anno. Marie e Benoit nel 2004 hanno deciso di effettuare un restyling del marchio, lasciando però inalterato il fil rouge portato avanti negli anni dal nonno André, un prezioso patrimonio ed un’esperienza di una vita intera in vigna. Durante la fase della vendemmia, le parcelle vengono selezionate per omogeneità da Marie stessa, combinando i diversi terroir di origine delle uve a seconda loro grado di maturazione e qualitativo, un vero e proprio primo assemblaggio che avviene già durante la vendemmia. Le regole in cantina sono poi ben definite: le maturazioni sui lieviti sono piuttosto lunghe - minimo 5 anni per i sans annèe e 8 per i millesimati - un basso dosage in media intorno ai 3 g/l, la fermentazione in barrique e la malolattica che non viene svolta. 

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