Champagne Vouette & Sorbée
Textures V19

Le vigne di Vouette & Sorbée, con un'età media di 21 anni, affondano le loro radici in un terreno di 5 ettari del giurassico superiore. La vendemmia prettamente è manuale e si sviluppa in circa 3 settimane. Da questo punto tutto è semplice: senza pompaggio, il succo viene travasato in fusti da 400 litri, parti o botti, a scelta. Le fermentazioni sono dovute ai lieviti presenti sulla fioritura delle bacche. L'élevage prosegue fino a primavera quando avviene naturalmente la fermentazione malolattica. Tutte le operazioni di cantina sono fatte da persone che lavorano i vigneti della zona, pienamente consapevoli, coinvolti e orgogliosi di se stessi.

Lo Champagne Textures rappresenta l'esempio più eccellente per un Pinot Blanc in purezza, prodotto da un singolo vigneto (Lieu-Dit) di e vinificazione con élevage prolungato in fusti di rovere. Produzione molto limitata.

Champagne Vouette & Sorbée

Un’altra storia di amore e passione. Bertrand Gautherot, dopo anni passati lontano dal suo villaggio natale, vi fa ritorno nel 1993. Riprende in mano la terra della sua famiglia, coltivata a vigneto, e decide di intraprendere una nuova avventura. Il suo modo di lavorare è a sua immagine : umile, sincero, discreto e tenace. Instancabilmente curioso come lo sa essere un bambino alla scoperta del mondo, Bertrand è sempre alla ricerca di nuovi percorsi. Dal 1998 l’intero podere è stato convertito alla coltura biodinamica, a beneficio delle caratteristiche peculiari del suolo, della valorizzazione della vita dell’ecosistema vigna e dei suoi equilibri naturali.