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Vouette & Sorbée

Champagne Rosé Extra Brut
Saignée de Sorbée V19

Bottiglia 0,75 L

EUR 140.00

Prezzo IVA inclusa

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Sboccatura
11/2021
Dosaggio
Extra Brut
Tipologia Cuvèe
Rosé
Uvaggio
Pinot Noir 100%
Area di Produzione
Côte des Bar
Particolarità
Rosé de Saignée
Viticoltura
Agricoltura Biologica
Categoria Produttore
Vigneron
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
VSRS19B0
Descrizione

Champagne Vouette & Sorbée
Saignée de Sorbée V19

Le vigne di Vouette & Sorbée, con un'età media di 21 anni, affondano le loro radici in un terreno di 5 ettari del giurassico superiore. La vendemmia prettamente è manuale e si sviluppa in circa 3 settimane. Da questo punto tutto è semplice: senza pompaggio, il succo viene travasato in fusti da 400 litri, parti o botti, a scelta. Le fermentazioni sono dovute ai lieviti presenti sulla fioritura delle bacche. L'élevage prosegue fino a primavera quando avviene naturalmente la fermentazione malolattica. Tutte le operazioni di cantina sono fatte da persone che lavorano i vigneti della zona, pienamente consapevoli, coinvolti e orgogliosi di se stessi.

Lo Champagne Saignèe de Sorbèe è nato da uve Pinot Noir, preparato secondo il metodo di Rosè de Saignèe. Avviene un lunga macerazione carbonica, fermentazione alcolica su lieviti indigeni, vinificazione prolungata in botti di quercia. I frutti rossi sono accompaganti dalla complessità della vinificazione. Persiste sempre una bella acidità che accompagna e definisce tutto questo Rosé - Extra Brut 

Produttori

Champagne Vouette & Sorbée

Un’altra storia di amore e passione. Bertrand Gautherot, dopo anni passati lontano dal suo villaggio natale, vi fa ritorno nel 1993. Riprende in mano la terra della sua famiglia, coltivata a vigneto, e decide di intraprendere una nuova avventura. Il suo modo di lavorare è a sua immagine : umile, sincero, discreto e tenace. Instancabilmente curioso come lo sa essere un bambino alla scoperta del mondo, Bertrand è sempre alla ricerca di nuovi percorsi. Dal 1998 l’intero podere è stato convertito alla coltura biodinamica, a beneficio delle caratteristiche peculiari del suolo, della valorizzazione della vita dell’ecosistema vigna e dei suoi equilibri naturali.

 

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