Champagne Brut
Embl'M

Lo Champagne Thierry Massin è una storia di famiglia tramandata di generazione in generazione: il Domaine nasce con il nonno Michel Massin e la gestione prosegue con i figli Thierry e Dominique che ne ereditano la passione e il know how e creano il loro marchio ufficiale nel 1977. Thierry e sua sorella Dominique sono stati in grado di perpetuare le pratiche tradizionali adattandole a quelle più moderne grazie al loro spirito critico e innovativo e al supporto dei figli Thibault e Violaine.

Insieme promuovono pratiche agricole e di vinificazione sempre più rispettose dell’ambiente e del vino; l’impegno del Domaine in questo senso è dimostrato dall’ottenimento della certificazione HVE. Tra le tecniche di gestione del suolo volto alla tutela della biodiversità ci sono un tillage che elimina l'uso di erbicidi e l'inerbimento combinato con la lavorazione meccanica per limitare l’erosione dei suoli.

Viene inoltre utilizzato lo stripping precoce delle foglie, ovvero una tecnica ancestrale che migliora la salute delle uve mediante aerazione di queste ultime limitando l'utilizzo di fitosanitari. Il vigneto del Domaine si trova su terreni argillo calcarei, che combinati con un leggero stress idrico, garantiscono una maturazione ottimale delle uve.

Il vitigno principale è il Pinot Noir (70% circa) che si esprime come in nessun altro luogo per la sua ricchezza ed eleganza, l’assemblaggio con il Meunier (8% circa) e lo Chardonnay (15% circa) permette di ottenere Champagne gustosi ed equilibrati che sono stati insigniti di numerosi premi.

Infine, una piccola parte è dedicata alla coltivazione dei "cepage oubliés" - vitigni dimenticati della Champagne (Pinot Blanc, Arbanne, Fromenteau e Petit Meslier) che una volta vinificati, grazie al loro potenziale di invecchiamento, conferiscono complessità aromatica alle cuvée.

In cantina, tutto è ottimizzato per limitare il più possibile la manipolazione dei vini a favore di un utilizzo degli input in modo ragionato e sostenibile: pressatura per gravità, frazionamento del succo, decantazione di precisione, serbatoi di piccola capacità, pompaggio lontano dall'aria, controllo della temperatura, co-inoculazione per fermentazione malolattica.