Champagne Extra Brut
Copin Chardonnay

Lo Champagne Copin Chardonnay di Pierre Deville nasce come interpretazione identitaria dello Chardonnay coltivato a Verzy, uno dei Grand Cru più emblematici della Montagne de Reims. Le parcelle storiche del Domaine – in particolare Les Épinettes e Les Alouettes – affondano le radici in suoli gessosi e argillo-calcarei che conferiscono energia, verticalità e una finezza minerale tipica del villaggio. Il progetto di Alban Corbeaux mira a esprimere la purezza dello Chardonnay attraverso uno stile essenziale, trasparente e profondamente legato al carattere del territorio.

Questa edizione, vendemmiale 2020, nasce da una selezione di uve provenienti da vecchie vigne, vinificate con fermentazioni spontanee e una maturazione in fût de chêne, secondo l’approccio artigianale che caratterizza il Domaine. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, mentre l’affinamento sui lieviti si protrae per un minimo di 36 mesi. Il dégorgement viene effettuato senza compromessi sulla purezza espressiva, con un dosaggio sotto i 2 g/L, Extra Brut, per preservare tensione, verticalità e lettura nitida del frutto.

In degustazione, Copin Chardonnay rivela un profilo luminoso e definito: note di agrumi maturi, fiori bianchi e mandorla fresca emergono su uno sfondo gessoso tipico di Verzy. Al palato mostra equilibrio tra finezza e profondità, una trama cremosa sostenuta da una freschezza precisa, e una chiusura lunga, salina e cristallina. La persistenza è elegante, scandita da richiami minerali che confermano il carattere elegante e identitario di questo Blanc de Blancs.