Champagne Extra Brut
Rosé Derrière le Jardin

Fabien Bergeronneau è un vigneron di Ville-Dommange, Premier Cru della Montagne de Reims, situato nella Petite Montagne de Reims, dove la famiglia è radicata da generazioni e dove prende forma un percorso personale sempre più definito. Dopo la formazione in viticoltura ed enologia e le esperienze in Alsazia e Australia, rientra in Champagne con una visione chiara, orientata a un’agricoltura rispettosa e a una lettura sensibile del proprio ambiente. Oggi conduce circa 4 ettari suddivisi tra Ville-Dommange e Trigny, portando avanti un lavoro meticoloso sul suolo, osservato e interpretato anche attraverso analisi dirette della sua stratificazione.

Territorialmente, il lavoro si sviluppa tra le vigne di due aree complementari della Montagne de Reims: Ville-Dommange, nella sottozona della Petite Montagne, caratterizzata da suoli eterogenei, una forte presenza di Meunier e pendii spesso esposti a nord, dove il calcare contribuisce a tensione e capacità evolutiva, e Trigny, nel Massif de Saint-Thierry, con suoli argilloso-sabbiosi che apportano maggiore volume e consistenza. Le parcelle sono vinificate separatamente, con un uso prevalente di legni usati per favorire una micro-ossigenazione controllata, mentre per i Meunier di Trigny si privilegia l’acciaio, così da preservarne integrità e precisione espressiva.

Questa doppia identità territoriale si riflette in Champagne che uniscono energia e materia, tensione e rotondità, senza mai perdere leggibilità. Ville-Dommange apporta verticalità e slancio, mentre Trigny contribuisce con ampiezza e struttura, dando vita a vini equilibrati ma sempre dinamici. La filosofia di Fabien Bergeronneau resta in continua evoluzione, guidata da un approccio empirico e da una ricerca costante, dove ogni vendemmia rappresenta un nuovo punto di partenza e ogni cuvée diventa espressione autentica del dialogo tra uomo, suolo e tempo.