Champagne Brut
Blanc de Blancs

Lo Champagne Blanc de Blancs di Demière Ansiot è un'espressione luminosa e cristallina di Oger, villaggio Grand Cru che rappresenta uno dei territori più vocati allo Chardonnay nella Côte des Blancs. Coltivato da una famiglia di vignaioli da quattro generazioni, questo terroir poggia su un sottosuolo di belemnite pura, capace di donare al vino un'acidità incisiva e una mineralità profonda che il lungo riposo trasforma in finezza ed eleganza. Da questo legame intimo tra pianta e gesso nasce una cuvée sincera, fedele alla luce e alla tensione del suo paesaggio d'origine.

Questa edizione presenta una base vendemmiale arricchita da vin de réserve che dona continuità stilistica e profondità alla cuvée. La vinificazione e fermentazione avvengono senza fermentazione malolattica, scelta che preserva freschezza, nervo aromatico e purezza varietale. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti che si protrae per oltre 36 mesi, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Brut, completa con equilibrio e misura l'intero impianto gustativo.

In degustazione si apre con delicate note di frutta bianca, richiami agrumati e una trama che lascia affiorare sentori di lievito a impreziosirne la complessità. Al palato si rivela equilibrato ed elegante, sostenuto da una freschezza vibrante e da una mineralità salina che ne scandisce il ritmo con grande precisione. La persistenza è lunga e raffinata, chiusa da un finale nitido e verticale che restituisce con fedeltà la tensione e la luminosità del terroir d'origine, sigillo di una compostezza che ne definisce il carattere autentico.