Tom Gauditiabois

Tom Gauditiabois è un giovane e talentuoso Vigneron che gestisce il Domaine di famiglia, circa 7 ettari vitati nei dintorni di Chézy-sur-Marne nell’areale ovest della Vallée de la Marne. Terminati gli studi ad Avize, e un viaggio “enoico” in Nuova Zelanda, inizia un esperienza lavorativa per oltre 2 anni con Anselme e Guillaume presso il Domaine Jacques Selosse.

Attualmente la sede operativa è a Epernay anche se il progetto futuro vuole la cantina accanto alle proprie vigne di Chezy-sur-Marne. Nel frattempo Tom ha il desiderio di realizzare ogni anno nuove Cuvèe effimere, diverse ogni anno, per conoscere e promuovere meglio il proprio Terroir. Attualmente il vitigno di riferimento per le prime vinificazioni è il Meunier in purezza con una prima produzione per sole 500 bottiglie.