Champagne Pommery
Cuvée Louise "Edition Parcelles" 2006

La Cuvée Louise è il fiore all’occhiello della Maison Pommery, lo Champagne trova origine solo nelle migliori annate e solo da 3 importanti Grands Crus: Avize e Cramant per lo Chardonnay (65%), Aÿ per il Pinot Noir (35%). Matura sui propri lievi per almeno 15 anni con risultato di grande complessità ed equilibrio.

La Cuvée Louise 2006 si presenta alla vista dal colore oro pallido delicatamente luminoso. Attraverso questa elegante tonalità e la sua fine effervescenza, si possono scorgere riflessi verdi che danzano con grazia naturale, apportando un tocco di vivacità alla tavolozza visiva.

Al naso, fin dal primo contatto, dapprima misteriosamente discreto, si apre gradualmente per rivelare un bouquet complesso e accattivante. Le prime note evocano un giardino floreale immerso nella freschezza, dove gli aromi di piante secche e camomilla si fondono armoniosamente. Un sottile tocco burroso, leggermente affumicato e speziato, danza in sottofondo, aggiungendo una profondità intrigante al tutto.

Al palato, l'esperienza prosegue con un attacco di incredibile morbidezza che tocca le papille gustative con rara delicatezza. La mineralità del terroir si rivela con splendore, evocando la scorza d'arancia appena zuccherata, portando in bocca una squisita vivacità. Le note di mango e prugna mirabelle apportano un tocco fruttato esotico a tutti. Il finale è cremoso, esaltato dalla dolcezza del bergamotto.

Champagne Pommery

Nel 1858 una giovane signora francese rimasta improvvisamente vedova a 39 anni, si trovò a capo della Maison di Champagne del marito prematuramente scomparso: il suo nome era Jeanne Alexandrine Louise Mélin passata alla storia col cognome acquisito come Louise Pommery. Al tempo la tradizione francese delle origini prediligeva per gli Champagne la più morbida versione demi-sec, ma Louise Pommery ebbe la grande intuizione di voler andare incontro al gusto degli inglesi, che all’epoca erano i più devoti e ardenti consumatori dell’inebriante vino effervescente. Così nel 1874 Madame Pommery chiese allo chef de cave della Maison Victor Lambert di ideare uno Champagne secco, leggero ed elegante, creò così Pommery Nature, il primo Brut della storia, ovvero il gusto dello Champagne che tutti noi oggi conosciamo, che presto diventò un successo senza precedenti. Oggi la Maison è proprietà del gruppo Vranken-Pommery-Monopole, guidato dalla famiglia Vranken e dal 1992 lo Chef de Cave è Thierry Gasco, ma all’assemblaggio della Cuvée Louise prende parte ancora oggi il principe Alain de Polignac, pronipote di Louise ed autore di questo Champagne.