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Lo Champagne Petit Meslier di Olivier Horiot è frutto del 100% Petit Meslier (cépages oubliés) , raro e dimenticato vitigno autorizzato in Champagne, frutto dell’azzardo creativo di Olivier Horiot, uve provenienti da singola vigna nei dintorni del villaggio di Ricey, nella Côte des Bar.
Vendemmia 2016, fermentazione in acciaio per 12 mesi e affina sui lieviti per 24 mesi. Minima aggiunta di solfiti e nessun dosaggio finale (Brut Nature).
Edizione limitata per sole 576 bottiglie. Certificato bio.
Domaine Olivier Horiot, con una superficie vitata di circa 8,5 ettari, è situato nella Côte des Bar, l’area più meridionale della Champagne, e più precisamente nel Villaggio di Ricey, dove oltre all’AOC Champagne coesistono altre due denominazioni, ovvero Côteaux Champenois e Rosé des Riceys. La proprietà, a conduzione famigliare, da diverse generazioni è guidata da Olivier Horiot.
Olivier Horiot attraverso la propria produzione di Champagne e vini fermi (i Rosé di Riceys e i Coteaux Champenois) si è fatto promotore della missione di riportare alla ribalta i vitigni definiti “Cépage Oublies”, ovvero i vitigni dimenticati (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris), oltre ai classici Pinot Noir, Meunier e Chardonnay.
Olivier Horiot si è inoltre approcciato ai principi dell’agricoltura biologica e biodinamica con particolare attenzione ai cicli della natura senza l’utilizzo di prodotti chimici nocivi; inoltre, nei vigneti l’aratura viene svolta tramite l’utilizzo dei cavalli per ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente.
La vinificazione viene eseguita per “lieu-dit”, allo scopo di risaltare le differenze che ogni parcella di vigna traduce in note che sorprendono il palato nel momento della degustazione. Il suolo Kimmeridgiano dominato da calcare e argilla donano ai vini di Olivier Horiot carattere, finezza ed equilibrio e riflettono un continuo impegno rivolto alla qualità.
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