Champagne Nowack

Il Domaine Nowack è stato fondato nel 1795 e si trova nel villaggio Vandières nella Vallée de la Marne. Dal 2011 il Domaine è gestito dal giovane Flavien Nowack che, oltre a essere cresciuto con la Champagne, ha fatto anche diverse esperienze a Mersault presso Coche-Dury. La produzione è parcellare (Lieu-dit), vinificazioni separate volte a tracciare i confini di ciascun singolo Terroir, rispetto dell’essenziale ruolo della natura in vigna ed in cantina: questi sono gli ingredienti dei suoi Champagne. Poche bottiglie di Meunier (La Fontinette), Pinot Noir (Les Bauchets) e Chardonnay (La Tuilerie).

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