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Il Côteaux Champenois Le Blanc du Tremble di Marie Courtin è un vino bianco frutto dell'assemblaggio del 100% Pinot Noir (vinificato in bianco) da raccolto vendemmiale 2019, da singola parcella "Le Tremble" con oltre 40 anni d'età situata nei dintorni del villaggio di Polisot. Fermentazione e affinamento per 11 mesi in anfore di terracotta prima dell'imbottigliamento in quantità estremamente limitata.
Le Blanc Du Tremble di Marie Courtin è un vino bianco elegante, fine, aristocratico, di grande equilibrio e finezza. Aspettatevi un'acidità vibrante, una mineralità stratificata e una complessità di sapori fruttati e secondari. Delicati fiori di sambuco, arancia e note di miele. Un vino che sicuramente continuerà a invecchiare molto bene e ad aumentare la sua complessità.
Posto su una collina nel villaggio di Polisot, nella parte meridionale della Champagne e più precisamente nella Côte des Bar, una zona rinomata per il suo Pinot Noir; Domaine Marie Courtin, conta solo 2,5 ettari con una produzione totale che non supera le 20.000 bottiglie. La proprietà a carattere familiare è guidata da Dominique Moreau, audace ed eccentrica viticultrice che ha dedicato il marchio alla nonna Marie Courtin e che conduce la proprietà con profondo rispetto dell’ambiente e della vigna.
Sia il processo di viticoltura che quello enologico, seguono i principi dell’agricoltura biologica associata a pratiche di biodinamica, tra cui l’utilizzo del pendolo per verificare l’avanzamento delle maturazioni e delle fermentazioni. In cantina vengono privilegiate fermentazioni con lieviti naturali autoctoni, selezionati direttamente dai loro vigneti e coltivati separatamente.
I vigneti, avvantaggiati dalla combinazione del suolo Kimmeridgiano e dall’esposizione est/sud-est trasmettono agli Champagne Marie Courtin un’eccellente struttura con un’intensa sapidità e mineralità. Si tratta di Champagne che non vengono dosati dopo la sboccatura, essenziali e ideali per veri appassionati.
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