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Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs rappresenta un classico di Cramant, davvero un Grand Cru d'eccezione. Lo Champagne Blanc de Blancs di Lilbert & Fils è composto dal 100% uve Chardonnay provenienti da soli vigneti a classificazione Grand Cru. Di colore giallo con riflessi verdognoli, al naso porta un'aroma delicata floreale, un gusto secco ed una vena minerale tipica di Cramant.
Bertrand Lilbert, un giovane vigneron della Côte de Blancs, più precisamente a Cramant, produce solo tre Champagne da uve Chardonnay, quindi solo Blanc de Blancs. Il suolo di questa zona è fatto di uno zoccolo di gesso puro che arriva quasi fino alla superficie, senza altri strati sedimentari come avviene altrove in Champagne, ed è proprio questa caratteristica che regala vini espressivi e molto minerali.
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