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- Sboccatura
- 10/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 30%, Meunier 40%, Chardonnay 30%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- VISY15B0
Champagne Vincent Bliard
Sylve
Lo Champagne Sylve di Vincent Bliard rappresenta un’espressione autentica del terroir di Hautvillers, villaggio storico della Vallée de la Marne. Frutto di una viticoltura biologica certificata praticata dal 1978, incarna alla perfezione l’approccio artigianale e rispettoso che definisce la filosofia del Domaine. Il nome “Sylve” richiama il legame profondo con la natura e con i boschi che circondano i vigneti, simbolo di un equilibrio armonico tra biodiversità , tradizione e sensibilità contemporanea.
Questa edizione nasce dalla vendemmia 2015, con un apporto del 5% di vin de réserve, ed è frutto dell’assemblaggio di Pinot Noir (30%), Meunier (40%) e Chardonnay (30%) provenienti da vecchie vigne impiantate sui pendii argillo–calcarei di Hautvillers. La fermentazione si svolge in botti di rovere con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di circa 10 mesi sui lieviti prima del tiraggio. L’evoluzione prosegue poi sui propri lieviti in bottiglia per oltre 72 mesi, prima del dosaggio finale in stile Extra Brut (2 g/l), che esalta purezza e tensione aromatica.
In degustazione, Sylve si esprime con eleganza profonda e precisione minerale: al naso sprigiona profumi di mela cotogna, nocciola tostata e miele d’acacia, intrecciati a sentori di tisana, erbe secche e gesso umido. Al palato è teso e succoso, di grande equilibrio tra energia e pienezza fruttata. La struttura cremosa, sorretta da una fine effervescenza, si distende in una persistenza lunga, sapida e raffinata, autentico emblema dello stile puro e naturale di Vincent Bliard.
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