Champagne Extra Brut
Rosé Bord de Marne Magnum

Lo Champagne Bord de Marne Rosé di Tristan Hyest prende il nome dalle rive del fiume che disegna il paesaggio della Vallée de la Marne, dove le vigne di famiglia scendono dolcemente verso l’acqua attorno al villaggio di Trélou-sur-Marne. È la declinazione rosata della cuvée simbolo del vigneron, un’interpretazione artigianale e sincera del territorio, nata da suoli di marne gessose e calcaree coltivati senza prodotti chimici e con rese contenute, nel rispetto dell’equilibrio naturale della vigna. Ne nasce uno Champagne vivace e insieme profondo, specchio fedele di un angolo di Champagne in cui freschezza, frutto e mineralità trovano un dialogo autentico.

Questa versione Rosé vede una prevalenza di uve Pinot Noir al 45%, affiancate da uve Meunier al 30% e Chardonnay al 25%. All’assemblaggio si aggiunge circa il 10% di vin de réserve proveniente dalle annate precedenti, che dona ampiezza e continuità stilistica alla cuvée, mentre una piccola parte di vino rosso fermo aziendale, secondo il metodo del Rosé d’assemblage, regala colore e profondità aromatica. La vinificazione e la fermentazione avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, per preservare l’identità più autentica del frutto e del suolo. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre 36 mesi, che leviga la trama e arricchisce il profilo aromatico. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, mantiene il vino teso, puro e fedele alla sua origine.

In degustazione, Bord de Marne Rosé si presenta di un colore rosa ciliegia con riflessi aranciati e un perlage fine ed elegante. Il naso si apre su ribes rosso e piccoli frutti di bosco, per poi evolvere verso note di mela rossa cotta e una delicata sfumatura salmastra che ne sottolinea l’anima minerale. Al palato è dinamico e sapido, sostenuto da una freschezza vibrante e da una tensione che accompagna con equilibrio la sua struttura. Il finale è pulito e persistente, con un ritorno coerente delle sensazioni fruttate e saline.