Champagne Extra Brut
Bord de Marne Magnum

Lo Champagne Bord de Marne di Tristan Hyest prende il nome dalle rive del fiume che disegna il paesaggio della Vallée de la Marne, dove le vigne di famiglia scendono dolcemente verso l’acqua attorno al villaggio di Trélou-sur-Marne. È la cuvée che meglio racconta lo stile del vigneron, un’interpretazione artigianale e sincera del territorio, nata da suoli di marne gessose e calcaree coltivati nel rispetto dell’equilibrio naturale della vigna. Ne nasce uno Champagne immediato e insieme profondo, specchio fedele di un angolo di Champagne in cui il Meunier trova una delle sue espressioni più autentiche.

Questa edizione vede una prevalenza di uve Meunier al 60%, affiancate da uve Pinot Noir e Chardonnay in parti uguali. All’assemblaggio si aggiunge un 40% di vin de réserve, proveniente da una solera che custodisce le 10 annate precedenti e che dona ampiezza, profondità e continuità stilistica alla cuvée. La vinificazione e la fermentazione avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, per preservare l’identità più autentica del frutto e del suolo. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, che affina la trama e arricchisce il profilo aromatico. Il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, mantiene il vino teso, puro e fedele alla sua origine.

In degustazione, Bord de Marne si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine ed elegante. Il naso si apre su frutta gialla e a polpa bianca, agrumi e delicati accenni floreali, per poi evolvere verso note di pasticceria, frutta secca e una nitida sfumatura minerale. Al palato è slanciato e delicato, sostenuto da una freschezza vibrante e da una tensione che accompagna con equilibrio la sua struttura. Il finale è pulito e persistente, con un ritorno coerente delle sensazioni agrumate e minerali.