Champagne Brut
Aimé le Géant

Lo Champagne Aimé le Géant di Jean-Marie Massonnot è un tributo affettuoso al nonno Aimé, il primo vigneron della famiglia, capostipite di una storia fatta di dedizione alla terra e rispetto per la tradizione. Questo Blanc de Blancs prende forma da uve Chardonnay provenienti da vigneti classificati Premier Cru e racconta, attraverso una cuvée di grande eleganza e complessità, il legame profondo che unisce le generazioni della famiglia al proprio territorio.

Questa edizione, base vendemmiale 2018, è completata da un 30% di vin de réserve che dona continuità stilistica e maggiore ampiezza all’insieme. La vinificazione e la fermentazione si svolgono in vasche di acciaio inox e, per il 30%, in fût de chêne, un equilibrio che unisce la purezza del frutto alla complessità conferita dal legno. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 80 mesi, che regala al vino profondità, finezza e una notevole raffinatezza prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 6 g/l, in stile Brut, accompagna con misura la ricchezza della cuvée preservandone intatta la freschezza.

In degustazione, Aimé le Géant si apre con delicati sentori floreali e fruttati, accompagnati da eleganti sfumature di brioche che testimoniano il lungo affinamento sui lieviti. Al palato si rivela succoso e vivace, con una fresca acidità che equilibra con precisione una struttura piena e avvolgente e accompagna una progressione armoniosa e cremosa. Il finale è lungo e raffinato, con una persistenza elegante che lascia emergere delicati ritorni agrumati e leggermente tostati.