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- Sboccatura
- 01/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- PFLSXXB0
Champagne Perseval-Farge
Les Spectres
Lo Champagne Les Spectres di Perseval-Farge nasce dall’omonimo lieu-dit situato nel Premier Cru di Chamery, nella Montagne de Reims, da vigne di oltre 30 anni. Questo Blanc de Blancs da Chardonnay si distingue come una cuvée parcellaire di forte identità , capace di esprimere con precisione e profondità il carattere del vigneto, offrendo una lettura autentica e rigorosa del terroir.
Questa edizione, vendemmia 2013, prevede una vinificazione e fermentazione svolte in parte in acciaio inox e per un significativo 72% in botti di rovere, con fermentazione malolattica solo parziale, scelta che preserva tensione e complessità . Dopo il tiraggio, segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 9 anni, fondamentale per costruire struttura e articolazione. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Brut, accompagna l’equilibrio senza alterarne la precisione.
In degustazione, Les Spectres si distingue per un profilo profondo e in continua evoluzione. Al naso emergono note di frutta esotica, accompagnate da sfumature evolute e da un’integrazione raffinata del legno. Al palato è ampio e strutturato, sostenuto da una trama minerale precisa e da una freschezza ben calibrata, con una chiusura lunga, dinamica e di grande eleganza.
Produzione a tiratura limitata a sole 1.465 bottiglie.
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