Champagne Brut
Rosé de Saignée "Les pépites du tablier"

Lo Champagne Les Pépites du Tablier di Jean-Marie Massonnot è un Rosé de Saignée che racconta con autenticità e raffinatezza il terroir Premier Cru di Coulommes-la-Montagne, nella Montagne de Reims. Questa cuvée unisce in parti uguali uve Pinot Noir e Meunier, due varietà a bacca nera che qui si incontrano in un dialogo intenso e generoso, capace di restituire tutta la vivacità del frutto e il carattere profondo del territorio.

Questa edizione, base vendemmiale 2018, è realizzata secondo il metodo Saignée, che prevede una breve macerazione delle uve sulle bucce per estrarre colore, aromi e una delicata trama tannica. La vinificazione prevede inoltre lo svolgimento della fermentazione malolattica, che conferisce al vino morbidezza e complessità. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di 60 mesi, che dona profondità e finezza prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Brut, accompagna con equilibrio la ricchezza del frutto preservandone intatta la freschezza.

In degustazione, Les Pépites du Tablier si apre con intensi profumi di frutti rossi maturi come ciliegia, lampone e mora, accompagnati da sottili note erbacee che aggiungono freschezza e definizione al bouquet. Al palato la vivace acidità dona slancio e vitalità, mentre tannini leggeri e ben integrati conferiscono struttura e profondità, in un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. Il finale è lungo e armonioso, con una persistenza fruttata ed elegante che conferma il carattere distintivo di questo Rosé de Saignée.