Champagne Georges Remy
Le Mont de Tauxières 2017

Lo Champagne Le Mont de Tauxières 2017 di Georges Remy è un assemblaggio creato dal vigneron con uve 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir dall'omonima parcella (lieu-dit) piantata nel 1971 e situata nel villaggio Grand Cru di Bouzy, nella Montagne de Reims. La vinificazione e l’affinamento di questa cuvée a edizione limitata - solo 1.000 bottiglie prodotte - avviene sui lieviti in "fût de chêne" nuovi e di secondo passaggio.

Lo Champagne Le Mont de Tauxières 2017 è un'intensa espressione minerale di un singolo terroir, una perla da non farsi sfuggire dai veri appassionati, data la sua limitatissima disponibilità. Naso fresco e burroso, brioche e frutta bianca, oltre che un'intensa espressione minerale, al palato è incredibilmente bilanciato offrendo un intensa freschezza ed eleganza.

Champagne Georges Remy

Georges Remy è il nuovo volto da seguire nello Champagne: Vigneron dalla produzione su misura - 4, 6 ettari di terreni - con base a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, le cui radici affondano in questa terra da molto tempo. I vigneti del domaine si estendono tra i villaggi classificati Grand Cru di Bouzy, Ambonnay e Louvois, più i vigneti 1er Cru di Tauxières. La famiglia Remy vive nel terroir di Bouzy da oltre due secoli, ma la vera e propria attività di viticoltura inizia solo nella seconda metà del ‘900 grazie al nonno.

Oggi - alla terza generazione - è Georges a capo della produzione, grazie agli studi e all’esperienza sul campo, avendo imparato il lavoro di cantina da alcuni produttori a Bordeaux. Qui, Georges ha imparato a lavorare sui vini rossi e una volta tornato a casa questa esperienza lo indirizza inevitabilmente verso il Pinot Noir, l’indiscusso padrone della Montagne de Reims. Georges decide di conservare le vecchie vigne di famiglia - con età media intorno ai 40 anni - e inizia producendo i suoi primi Bouzy Rouge, arrivando allo Champagne solo nel 2013, dopo varie esperienze e sperimentazioni. Solo grazie alle continue ricerche infatti, Georges arriva ad assemblare le sue caratteristiche cuvées, risultati di un processo di continua evoluzione, perché il vigneron sembra non essere mai stanco di sperimentare e migliorarsi. Di recente ottenuta la certificazione biologica, Georges già guarda alla viticoltura biodinamica, sposandone fin da subito la filosofia.