Champagne Françoise Bedel
Comme Autrefois 2007

Lo Champagne Comme Autrefois 2007 di Françoise Bedel è un assemblaggio del 35% Meunier, 45% Chardonnay e 20% Pinot Noir, vinificazione in botti di legno e imbottigliato direttamente con tappo di sughero con una permanenza successiva sui propri lieviti per oltre 12 anni. Champagne Extra Brut vinoso, armonico e di grande finezza. Champagne decisamente artigianale e prodotto in quantità estremamente limitata.

Champagne Françoise Bedel

Françoise Bedel è un piccolo Domaine nato nel 1979 nel grazioso villaggio di Crouttes-sur-Marne. In vigna si tramanda la passione per il Meunier, che rappresenta circa l’80% dei 9 ettari vitati con età compresa tra i 20 ed i 60 anni. Per Françoise Bedel le caratteristiche del Terroir sono determinanti per dare la giusta impronta ad ogni Champagne ed anche per questo motivo che dal 1982 inizia a seguire un agricoltura di tipo biologico per arrivare al 2006 ad ottenere la certificazione di agricoltura Biodinamica. In vinificazione Françoise Bedel ha scelto delle vasche smaltate e solo un 5% del vino passa in botti di rovere, per ottenere quell’opulenza finale che viene trasferita allo Champagne da una leggera micro-ossidazione controllata. Infine tutti i vini maturano sui lieviti in bottiglia per un numero di anni significativo, per permettere al vino di sviluppare al meglio la sua complessità aromatica.