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Lo Champagne Le Répertoire 2019 di Emilien Allouchery è un Pinot Noir in purezza da uve di vecchie vigne piantate nel 1966 - 1967 su suoli argillo-sabbiosi e coltivate secondo selezione massale in prossimità del villaggio Premier Cru di Écueil, nella Petite Montagne de Reims.
Prodotto della vendemmia 2019, questo Blanc de Noirs fermenta in fût de chêne (80%) e in anfora in arenaria (20%) e affina sulle fecce per almeno 10 mesi. Fermentazione malolattica parziale e nessun processo di filtrazione. Oltre 30 mesi sui lieviti prima del dégorgement e dosaggio pari a 3,5 g/l (Extra Brut). Tiratura limitata per sole 1255 bottiglie.
Profondo e complesso, lo Champagne Le Répertoire 2019 si presenta con un profilo gustativo eccezionale: il naso è d’impatto, con note decise di banana e sentori di pane tostato e burro sul finale; il palato è succoso di frutti neri, lungo e strutturato. Uno Champagne di grande impatto.
Emilien Allouchery
è la quarta generazione della famiglia Allouchery-Perseval, viticoltori ad
Écueil, Premier Cru nella Petite Montagne de Reims. Cresciuto in mezzo ai
vigneti, per Emilien è stato naturale intraprendere la professione di
viticoltore ed enologo, e dopo un’esperienza in Nuova Zelanda e in Australia è tornato
in Champagne presso l'attività di famiglia. Gli 8 ettari di vigneto, coltivati
principalmente a Pinot Noir e una piccola parte a Chardonnay sono gestiti in
modo sostenibile (certificazione HVE - Haute Valeur Environnementale e Viticulture
Durable en Champagne) e dal 2020 Émilien ha iniziato la conversione alla
viticoltura biologica.
Passione, pazienza,
curiosità, Emilien ha le idee chiare e si concentra su uno stile di produzione
che conceda libertà di espressione alle influenze specifiche del
terroir sulle annate stesse, per ottenere vini unici, vivaci e
meravigliosamente comunicativi. Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificati
separatamente durante la fermentazione alcolica utilizzando botti di rovere e
anfore in pietra arenaria. Lunghi affinamenti in cantina.
Gli Champagne
di Emilien Allouchery, usciti sul mercato nel 2023 sono un concentrato di luce,
frutta e freschezza, vini accademicamente affascinanti ed edonisticamente
splendidi.
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