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Lo Champagne Héritage Rosé XVIII di Brice è frutto del 70% Pinot Noir di cui il 10% del Côteaux Champenoise Bouzy Rouge, e del 30% Chardonnay, da uve provenienti dai villaggi di Bouzy, Ambonnay, Grauves (Montagne de Reims) e Loches-sur-Ource (Aube).
La vinificazione è tradizionale e ottenuta mediante assemblaggio con il Côteaux Champenoise Bouzy Rouge; al vino base d’annata (vendemmia 2018) è aggiunto circa il 15% di vin de réserve conservato in botti da 228 L.
Questo Champagne vinifica in vasche d’acciaio, la malolattica non viene svolta così come non viene eseguito nessun processo di filtrazione; affinamento in bottiglia sui propri lieviti per più di 2 anni. Il dosaggio finale resta entro i parametri del Brut.
Lo Champagne Héritage sprigiona aromi di frutti rossi, al palato è vinoso con un finale lungo. Ideale con piatti a base di ostriche, crostacei e foie gras, si sposa bene con i dessert.
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