Champagne Benoît Lahaye

Benoît Lahaye si trova in Bouzy, villaggio 100% Grand Cru nella Montagne de Reims, famiglia di vigneron dal 1930. Attuamente Benoît e sua moglie Valérie, lavorano nella loro cantina con i loro due figli, il Domaine si estende per circa 5 ettari, 3 ettari a Bouzy, 1,5 ettari ad Ambonnay e 0,6 ettari in Tauxières. Bouzy porta struttura, potenza e frutta, mentre Ambonnay porta acidità e morbidezza. I vigneti sono prevalentemente coltivati a Pinot Noir con vigne d’eta media da 35 a 40 anni. Dal 1995, Lahaye ha preso la decisione di permettere all’erba di crescere nella totalità dei vigneti, lavorando il suolo, al fine di aerare e limitare la concorrenza per quanto riguarda l’assunzione di acqua da parte delle piante in determinati periodi dell’anno. Dal 2003 il Domaine è entrato in conversione Bio e il 2007 è stata la prima annata certificata, dal 2009 Benoît ha applicato i principi della viticoltura biodinamica per promuovere il lavoro di tutti i giorni, per migliorare le caratteristiche del Terroir, e rivelare il pieno potenziale del suolo e delle proprie vigne. Dal 2010, il Domaine è stato certificatato biodinamico e dal 2008 ha sperimentato una piccola produzione senza l’aggiunta di zolfo ( sans Soufre ): la Cuvée Violaine. Champagne di grande stile con dosaggi minimi.

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