Champagne Benoît Dinvaut

Benoît Dinvaut è un piccolo Vigneron che conduce la vigna di famiglia nel villaggio di Gueux, ai piedi della piccola Montagna di Reims. In vigna, a solo Meunier, non vengono utilizzati insetticidi ma solo fertilizzanti bio, praticando un agricoltura ragionata, l’affinamento dei vini avviene in fût de chêne con lieviti naturali per fermentazione alcoolica e malolattica che avviene in primavera. La seconda fermentazione avviene  sui propri lieviti per almeno 5 anni, dosaggi bassissimi per preservare al meglio le caratteristiche del proprio Terroir di provenienza.

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