Champagne Vilmart
Émotion 2014

Lo Champagne Rosé Émotion 2014 di Vilmart è frutto del 60% Pinot Noir (Rosé de Saignée) e un 40% Chardonnay da vigneti di oltre 45 anni d'età situati nei pressi di Rilly la Montagne, villaggio a classificazione Premier Cru. Vinificazione in fût de chêne per 10 mesi e oltre 60 mesi sui propri lieviti prima del dégorgement. Dosaggio 8 g/l - Brut - per questo potente e fruttato Champagne Rosé Millésime.

Lo Champagne Rosé Émotion 2014 di Vilmart si presenta alla vista dal colore rosa arancione. L'effervescenza calma e regolare dà origine ad un perlage sostenuto e delicato con una bolla molto fine.

Al naso, questa cuvée è potente, fruttata, sviluppa aromi di fragola, lampone, marasca e note floreali di peonia con un finale di vaniglia. Questo bouquet fruttato è sostenuto da leggere note di mandorla, cannella, miele e legno. Lunghezza, complessità ed equilibrio definiscono una bocca in armonia con il naso.

Si nota una bella purezza, un'ottima finezza al palato con una consistenza cremosa che ci fa scoprire un vino elegante con una bella vinosità.

Questa cuvée può essere gustata con piatti raffinati come il salmone in papillote alla fragola o lo scampi in padella. Si può anche gustare con un filetto di triglia o con una braciola d'agnello marinata con verdure novelle. Infine, per gli amanti del sushi, questo champagne è l'abbinamento perfetto.

Champagne Vilmart

Vilmart sorge nel villaggio di Rilly la Montagne, immersa tra i vigneti della Montagne de Reims, i cui vini sono caratterizzati da un estremo senso di eleganza, chiarezza e definizione. Si tratta di un Récoltant-Manipulant con produzione annua di circa 100 mila bottiglie, una spiccata predisposizione verso qualità e stile, undici ettari di vigneti Premier Cru coltivati con 60% Chardonnay e 40% Pinot nero e un’età delle viti tra 35 e 55 anni.  Nata nel 1890, l’azienda dal 1991 è guidata da Laurent Champs, Chef de Cave e ultimo discendente di questa proprietà, che ha preso da sua madre Nicole Vilmart l’ereditaria attitudine di famiglia per l’eleganza. Seguendo le orme del padre René, Laurent accompagna con un’attenzione millimetrica la lavorazione della vigna, dove si tende ad un modello di approccio biologico. Tra i punti chiave quindi, niente fertilizzanti chimici, pesticidi e diserbanti, al fine di migliorare il naturale equilibrio del microsistema favorendone lo sviluppo armonico. Vilmart è un’etichetta da veri appassionati di Champagne.