Champagne Brut
Rosé de Mailly Magnum

Lo Champagne Rosé de Mailly esprime con eleganza l’anima fruttata e vellutata di Mailly, che trova nel Pinot Noir la propria firma distintiva. Nato da una sapiente macerazione condotta secondo la metodo saignée, questo Rosé Grand Cru rivela un perfetto equilibrio tra finezza, intensità aromatica e gourmandise. È ottenuto da un assemblaggio composto circa per il 90% da Pinot Noir e per il 10% da Chardonnay, uve provenienti principalmente dai lieux-dits Les Lounges Roies, Les Coutures e Les Chalois, situati nel villaggio Grand Cru di Mailly-Champagne e caratterizzati da un’esposizione a Nord, che conferisce al vino freschezza, tensione e profondità aromatica.

Questa edizione, vendemmia 2020, proviene da un'annata che ha donato uve di straordinaria maturità e concentrazione. Dopo una raccolta con una rigorosa selezione su tavolo di cernita, le uve subiscono una breve macerazione di poche ore, seguita da fermentazione alcolica e fermentazione malolattica completa in acciaio inox termoregolato. L’assemblaggio comprende anche una piccola parte di Pinot Noir vinificato in rosso, che ne arricchisce colore e complessità. Dopo il tiraggio, il vino affina sui lieviti nelle crayères tradizionali per un minimo di 24 mesi, prima di un dosaggio di 6,5 g/l in stile Brut, che ne esalta equilibrio, rotondità e armonia complessiva.

In degustazione, il Rosé de Mailly conquista per la sua setosità e profondità aromatica. Le note di frutti rossi croccanti e ciliegia kirschée si fondono con sentori di agrumi succosi, fiori delicati e sfumature meringate, regalando un sorso cremoso e dinamico, sostenuto da una freschezza viva e da un finale persistente e raffinato.