Guillaume Hénin

Guillaume Hénin, fratello di Julien e figlio della storica Maison Hénin-Delouvin, si è formato come enologo all'Instituto Jules-Guyot di Digione, affinando poi la propria sensibilità in due regioni emblematiche, nel Beaujolais, presso lo Château de Corcelles, e in Borgogna, al Domaine Olivier Leflaive di Puligny-Montrachet. Queste preziose esperienze lo hanno infine ricondotto alla Maison di famiglia, da generazioni radicata ad Aÿ, nella Vallée de la Marne, dove oggi lavora al fianco del fratello agronomo Julien, mettendo le proprie conoscenze al servizio della vinificazione e del costante miglioramento qualitativo dei vini.

Parallelamente, Guillaume coltiva la propria curiosità in un progetto personale che esprime appieno la sua identità di vigneron. La prima cuvée, Les Terres Chaudron, rilasciata nel 2025, è un Meunier in purezza proveniente dalla vendemmia 2021, nato da una parcella ereditata nel terroir di Cerseuil. Qui il vitigno si racconta con schiettezza, in uno stile preciso e a basso intervento pensato per esaltare la purezza del territorio, una bottiglia rara e sincera che invita a scoprire l'anima più autentica di questo terroir.