Demière Ansiot

Nel villaggio di Oger, tra i pendii della Côte des Blancs, sorge il Domaine Demière Ansiot, realtà a conduzione familiare che coltiva 8,5 ettari di vigneto classificato Grand Cru. Viticoltori da quattro generazioni, oggi è guidato da Nicolas Demière che, insieme alla famiglia, presiede in piena autonomia ogni fase del lavoro, dalla cura del vigneto alla raccolta fino alle vinificazioni. Le vigne, piantate esclusivamente a Chardonnay, superano i quarant'anni d'età e per circa il 40% godono di un'esposizione a sud-est, che assicura una maturazione ideale delle uve.

A plasmare il carattere di questi vini è soprattutto il sottosuolo di Oger, composto da pura belemnite, tra i terreni calcarei più rari e ricercati di tutta la Champagne una roccia che regola con precisione l'apporto idrico e impone alla vite una maturazione lenta e costante, custodendo nel frutto una tensione minerale rara. Affinati a lungo sui lieviti nelle fresche cantine di famiglia e degorgiati à la volée, gli Champagne Demière Ansiot trasformano questa naturale acidità in eleganza e complessità. Con una produzione di circa 30.000 bottiglie, il Domaine custodisce l'identità più autentica della Côte des Blancs, offrendo la grazia luminosa e la profondità di un grande terroir Grand Cru.