Champagne Manon Boutillez-Guer

Il Domaine Boutillez-Guer, sorge a Villers-Marmery, un villaggio classificato come Premier Cru nel cuore della Montagne di Reims. Da più di 5 secoli, generazione dopo generazione, la famiglia Boutillez con a capo Marc Boutillez e la figlia Manon, gestisce la proprietà secondo un approccio tradizionale ma con uno sguardo lungimirante rivolto al futuro. Ottenute le certificazioni di “Haute Valeur Environnementale" e "Viticulture Durable en Champagne", il Domaine promuove pratiche di viticoltura sostenibile in tutte le fasi di produzione. 

Manon Boutillez, giovane viticoltrice appassionata di soli 27 anni, dopo aver lasciato il suo lavoro da infermiera nel 2018, si dedica ad un periodo di studi presso la scuola vitivinicola di Avize, e nel 2021 è finalista dei “Jeunes Talents du Champagne 2021”, concorso che promuove professionisti del settore vitivinicolo creativi e che mostrano un notevole know-how. Proprio in quest’occasione lancia lo Champagne Rayon de Lumière, cuvée a cui seguirà un’intera gamma, tutta prodotta a suo nome. 

Perpetuando il know-how familiare di “récoltant-manipulant”, Manon Boutillez gestisce il suo vigneto di 5,25 ettari coltivato quasi esclusivamente a Chardonnay, applicando i principi dell’agricoltura biologica associandola a pratiche di biodinamica nel rispetto del terroir. Il suo percorso è appena iniziato ma le aspettative per il futuro sono alte.

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