Champagne Jean Valentin

I vigneti di Jean Valentin sono situati nel cuore della Montagne di Reims, esattamente nel villaggio di Sacy, poche centinaia di case immerse in un mare di vigneti. Jean Valentin fondò, nel 1922, questa piccola Maison, una delle prime indipendenti dell’area. Dal 1946 al 1994 il figlio Jean Valentin prese le redini del domaine fino a quando, dal 1995 il primogenito Gilles Valentin, vice-capo del Dipartimento di Viticoltura del Comitato Professionale dello Champagne (CIVC) ne è succeduto al comando. Il Domaine oggi possiede 6 ettari coltivati, per lo più situati nei comuni classificati Premier Cru nella zona della Montagne di Reims. Non vengono utilizzati fertilizzanti chimici in nessuna fase del processo di sviluppo e mantenimento della crescita della pianta in modo da preservare tutti i caratteri tipici dei diversi Terroir di provenienza e ogni varietà è vinificata separatamente per poi essere assemblata. Nasce così uno Champagne tradizionale, basato ancora su procedure e tecniche ancestrali e rispetto per il processo naturale.

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