Champagne Extra Brut
Cuve 4

Lo Champagne Cuvée 4 di Herbert & Co. è l’espressione più completa dello stile del vigneron, un assemblaggio che riunisce in un’unica bottiglia l’anima dei diversi villaggi della Montagne de Reims. Le uve provengono dai Premier Cru di Rilly-la-Montagne, Ludes e Trois-Puits e dai Grand Cru di Verzenay e Mailly, dove la famiglia Herbert coltiva le proprie vigne da oltre un secolo, in un terroir rinomato per eleganza, profondità e complessità.

Questa edizione vede una prevalenza di uve Pinot Noir, pari al 45%, affiancate dal 22% di uve Chardonnay e completate da un 33% di vin de réserve provenienti da una solera perpetua, che arricchiscono l’annata più giovane di profondità e coerenza stilistica. Vinificazione e maturazione avvengono in barrique bourguignonne da 228 litri, dove il legno, dosato con misura, porta ampiezza e complessità senza togliere slancio e precisione. Dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti prima del dégorgement, che affina il perlage e arricchisce il profilo aromatico. Il dosaggio finale inferiore a 3 g/l, in stile Extra Brut, mantiene il vino puro ed essenziale, fedele al frutto e al terroir.

In degustazione, Cuvée 4 si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo si apre su note di frutta matura, agrumi canditi e delicate sfumature tostate donate dal passaggio in legno. Al palato esprime struttura e tensione, con una freschezza minerale vibrante che sostiene la profondità del frutto e accompagna verso una chiusura lunga e armoniosa. Produzione a tiratura limitata a 1.300 bottiglie.