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- Sboccatura
- 06/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Nord
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- HCCCXXB0
Champagne Herbert & Co.
Cuve X
Lo Champagne Cuvée X di Herbert & Co. è la sintesi più intima e rara del lavoro della famiglia Herbert, che coltiva le proprie vigne nella Montagne de Reims da oltre un secolo. Le uve provengono dai Premier Cru di Rilly-la-Montagne, Ludes e Trois-Puits e dai Grand Cru di Verzenay e Mailly. È un mosaico di villaggi che dona al vino luminosità, finezza e una profondità capace di svelarsi soltanto con il tempo.
Questa edizione, vendemmia 2016, esprime una netta prevalenza di uve Chardonnay, pari al 70%, affiancate dal 30% di uve Pinot Noir. Vinificazione e maturazione avvengono per nove mesi in barrique bourguignonne da 228 litri. Il legno, dosato con misura, porta ampiezza e complessità e preserva la tensione e la nitidezza dello Chardonnay. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento di almeno sei anni sui lieviti prima del dégorgement, che dona grande finezza al perlage e una ricca stratificazione aromatica. Il dosaggio finale di 2,5 g/l, in stile Extra Brut, mantiene il vino puro ed essenziale, fedele al frutto e al terroir.
In degustazione, Cuvée X si offre con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo si apre su profumi di frutta matura, agrumi canditi e nocciola tostata, attraversati da una sottile vena minerale. Al palato rivela pienezza e armonia, con una struttura elegante e profonda che accompagna verso una chiusura di straordinaria persistenza. Produzione a tiratura limitata a 250 bottiglie.
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