Champagne Extra Brut
1000% Pinot Noir

Lo Champagne 1000% Pinot Noir di Herbert & Co. porta nel nome una dichiarazione d’intenti, quella di esaltare oltre ogni misura l’anima del vitigno simbolo della Montagne de Reims. Thomas Herbert, quarta generazione di una famiglia presente da oltre un secolo a Rilly-la-Montagne, firma un Blanc de Noirs che racconta la profondità dei Premier Cru di Rilly-la-Montagne, Ludes e Trois-Puits insieme alla tensione dei Grand Cru di Verzenay e Mailly. Le vigne sono condotte con un approccio rispettoso del suolo e libero dalla chimica di sintesi.

Questa quarta edizione, vendemmia 2022, nasce da uve vinificate e fermentate in barrique bourguignonne da 228 litri, dove matura per nove mesi e trova nel legno, dosato con misura, maggiore ampiezza, complessità e una trama più avvolgente, senza che vengano coperte la tensione e la nitidezza del Pinot Noir. Dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti prima del dégorgement, che dà finezza al perlage e profondità al profilo aromatico. Il dosaggio finale inferiore a 3 g/l, in stile Extra Brut, preserva la purezza del frutto e l’impronta del terroir.

In degustazione, 1000% Pinot Noir si presenta con un colore dorato intenso e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo si apre su note di frutti rossi maturi, spezie delicate e lievi sfumature tostate donate dal passaggio in legno. Al palato rivela struttura ed equilibrio, con una freschezza vibrante che sostiene la profondità del frutto e accompagna verso una chiusura lunga, dalla persistente scia minerale. Produzione a tiratura limitata a 2.457 bottiglie.