Champagne Domaine de Bichery
En Val du Clos 2018

Lo Champagne En val du Clos del Domaine de Bichery è frutto dell'assemblaggio dell' 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay raccolto dal vigneto più estremo e ripido del Domaine de Bichery, la parcella Val du Clos, piantata a Pinot Noir e Chardonnay dal nonno di Raphaël. Vendemmia 201ì8 per questo Champagne Brut Nature (0 g/l) intenso ed equilibrato. Prodotto in quantità limitata per sole 890 bottiglie.

Champagne Domaine de Bichery

L'avventura del Domaine de Bichery è iniziata nel 2013 quando Rapahaël Piconnet ha rilevato una parte di vigneto dalla sua famiglia. Realizza il suo sogno con la meravigliosa vendemmia 2015, quando coadiuvato dalla moglie Hannah decide di vinificare per la prima volta i propri vini ne “la grange”, la piccola cuvérie dietro casa. Hannah tedesca, Rapahaël francese originario di Meurville, nella Côte des Bar, si conoscono nel 2012 a Bordeaux, dove lui lavora presso lo Château Pape Clément e lei presso la Chambre de Commerce et Industrie e lì partoriscono l’idea del progetto “Domaine de Bichery”. I vigneti sono distribuiti in due villaggi, Neuville-sur-Seine e Gyé-sur-Seine, nella Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne. I vini sono realizzati con uve mature, accuratamente selezionate e con basse rese. Non assemblano annate o terroirs, facendo sì che ogni Cuvée rifletta l'unica annata e la parcella di provenienza. Dal 2019, dopo 3 anni di conversione obbligatoria, tutti i vigneti del Domaine de Bichery - circa 8 ettari - sono certificati in Agricoltura Biologica.