Champagne Bruno Gobillard

I Gobillard sono una famiglia di Vigneron - sin dal 18° secolo - nel piccolo villaggio di Pierry, poco distante da Epernay, nell'areale della Vallée de la Marne. Nel 1858, Paul Gobillard inizia a commercializzare Champagne con la propria etichetta e più tardi il padre di Bruno ha ulteriormente incrementato questo business. Nel 1994, all'età di 28 anni subentra Bruno (sesta generazione) e continua la tradizione di famiglia con sempre più attenzione e ricerca per una produzione di qualità. Attualmente il Domaine conta circa 7 ettari di vigneti, suddivisi in 27 parcelle, situati principalmente nei villaggi  di Moussy, Pierry, Epernay, Cramant e Chatillon-sur-Marne. Tutti i vigneti, con un età media non inferiore ai 30 anni, sono costituiti da terreno calcareo e coltivati secondo "lutte raisonnée" con trattamenti minimi e prodotti non residuali. I terreni sono aereati regolarmente e evitata la compattazione. Un'accurata e attenta gestione della vigna aiuta a mantenere la salute della vite e dei suoi frutti. Bruno Gobillard segue le tradizioni della sua famiglia ma allo stesso tempo mantiene il suo "spirito aperto per continuare ad imparare". I metodi di vinificazione e assemblaggio sono quelli utilizzati tradizionalmente dalla famiglia nel corso dell'ultimo secolo utilizzando un approccio delicato e minimale. Viene utilizzata una pressa tradizionale verticale in legno per evitare di stressare il succo e consentire un naturale decantazione. Si vinifica ogni parcella separatamente in piccole vasche e il prodotto è sottoposto a fermentazione malolattica. L'assemblaggio e imbottigliamento avviene solitamente tra Maggio e Giugno, segue poi un affinamento sui propri lieviti per almeno due anni - nella cantine composte di gesso risalenti al 18° secolo - prima del dégorgement con un minimo dosaggio zuccherino. Champagne armoniosi e di assoluta piacevolezza.

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