Champagne Audrey Brocard

Audrey Brocard è una giovane vigneron emergente con sede nel Clos de Chassins, nel villaggio di Trélou-sur-Marne, nella Vallée de la Marne. Di fatto legata al produttore Tristan Hyest, Audrey coltiva tutti i vitigni simbolo della regione, ma è soprattutto il Meunier il vitigno protagonista dei suoi Champagne. Nella gestione della vigna vengono applicati i principi dell’agricoltura biologica associati a pratiche di biodinamica nel rispetto del terroir.

Anche in cantina vengono privilegiati metodi naturali, a partire dalle fermentazioni spontanee fino ai lunghi affinamenti. L’utilizzo del legno, ovvero di futs e barriques durante il processo di vinificazione e di vin de reserve nelle cuvée elaborate sono il tratto distintivo dello stile Audrey Brocard. Il suo progetto enologico è appena iniziato ma le aspettative per il futuro sono alte.

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