Laurent Lépitre

Laurent Lépitre è un giovane Vigneron erede di una tradizione famigliare lunga oltre un secolo a Coulommes-la-Montagne, nella Montagne de Reims. Alla ricerca di una propria identità ma con le radici salde nelle tradizioni della sua famiglia, Laurent ha realizzato le sue prime cuvée “Le Levant” e “Le Couchant” nel 2017. Distribuito tra la Montagne de Reims ed il Massif de Saint Thierry, il vigneto si sviluppa su suoli argillo-calcarei e sabbiosi e viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, che non prevede l’utilizzo di diserbanti o insetticidi di sintesi.

In cantina la vinificazione è naturale, vengono privilegiate fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in botti di almeno 15 anni di età e si limita al minimo qualsiasi intervento esterno. I vini affinano senza processi di stabilizzazioni indotti. Forte del savoir-faire tramandatogli, Laurent Lépitre ha creato dei veri e propri Champagne d’autore.