Champagne Brut Nature
N°2 Montagne de Reims 2021

Lo Champagne N°2 Montagne de Reims di Vincent Cuillier è un Blanc de Blancs che racconta con nitore e rigore il volto più gessoso di Villers-Marmery, villaggio della Montagne de Reims dove lo Chardonnay trova suoli a marcata impronta calcarea, arricchiti da presenze sabbiose che variano a seconda degli appezzamenti. Le vigne, disposte su pendii ben esposti, favoriscono una maturazione equilibrata e una definizione aromatica fine, restituendo un profilo che privilegia tensione, chiarezza espressiva e precisione territoriale, all’interno di una ricerca stilistica orientata alla piena leggibilità del vitigno e lontana da sovrastrutture o forzature interpretative.

Questa edizione, Millésime 2021, è elaborata esclusivamente con uve Chardonnay e prevede una vinificazione e maturazione mista, con il 90% dei vini affinato in vasche di acciaio inox e il restante 10% in botti, una scelta pensata per introdurre una micro-ossigenazione misurata senza compromettere la purezza del profilo varietale. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, mentre il dosaggio finale, in stile Extra Brut, è calibrato per sostenere l’equilibrio tra freschezza, precisione e complessità.

In degustazione, N°2 Montagne de Reims si presenta con un colore giallo pallido e luminoso, attraversato da riflessi argentati e da un perlage fine e regolare. Il profilo olfattivo è fresco e definito, con note di mela, pera e agrumi che lasciano spazio a fiori bianchi, accenni di scorza e una lieve sfumatura biscottata, mentre il legno resta sullo sfondo con richiami delicati di nocciola e vaniglia chiara. Al palato l’attacco è netto e teso e lo sviluppo si distende con una consistenza setosa, sostenuta da una trama minerale e gessosa che accompagna verso una chiusura lunga, fresca e leggermente salina, dal finale asciutto e preciso che restituisce tutta l’energia e la linearità della cuvée. La produzione complessiva è di 3.415 bottiglie.