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- Sboccatura
- 05/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 49%, Pinot Noir 34%, Meunier 17%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- PFTSXXB0
Champagne Perseval-Farge
Terre de Sables
Lo Champagne Terre de Sables di Perseval-Farge prende forma nei vigneti Premier Cru di Chamery, nella Montagne de Reims, e si distingue come una cuvée identitaria, pensata per restituire con immediatezza la visione del Domaine. L’assemblaggio di 49% Chardonnay, 34% Pinot Noir e 17% Meunier definisce un profilo equilibrato e dinamico, in cui precisione espressiva e misura convivono con naturalezza, offrendo una lettura nitida e contemporanea del terroir.
Questa edizione nasce dall’unione di quattro vendemmie: 2017 per il 31%, 2016 per il 48% e 2015-2014 complessivamente per il 21%. La vinificazione e maturazione si svolgono prevalentemente in acciaio inox, con un 16% in botti di rovere, mentre la fermentazione malolattica è solo parziale, scelta che preserva tensione e articolazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi, essenziale per dare armonia e complessità . Il dosaggio finale di 1,6 g/l, in stile Extra Brut, accompagna l’equilibrio del vino senza appesantirne la progressione.
In degustazione, Terre de Sables esprime un profilo diretto e coinvolgente. Al naso emergono mela cotogna, frutti gialli e miele, seguiti da sfumature di pan di zenzero e nocciola. Al palato rivela freschezza, scorrevolezza e una tessitura fine, sostenuta da una bollicina vivace che accompagna il vino verso una chiusura armoniosa, precisa e di piacevole immediatezza.
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