Champagne Brut
Special Club 2015

Lo Champagne Special Club 2015 di J.M. Goulard è una rappresentazione pura e sofisticata del Massif de Saint-Thierry, zona collinare a nord-ovest di Reims. Prodotto da Damien Goulard, quarta generazione di viticoltori, rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione familiare e impegno nella viticoltura biologica, con un lavoro meticoloso in oltre 50 parcelle distribuite su 8 ettari.

Le uve provengono da suoli differenti – sabbia, argilla e gesso – che donano al vino complessità e struttura. L’assemblaggio della vendemmia 2015 unisce 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 30% Meunier, e l’elaborazione prevede fermentazione in vasche d’acciaio inox, fermentazione malolattica e un affinamento sui lieviti di almeno 42 mesi. Il dosaggio Brut di 7 g/l bilancia perfettamente rotondità e tensione.

In degustazione, lo Special Club 2015 si presenta alla vista con un giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso svela sin da subito la sua finezza con note floreali e frutta matura, seguite da sentori di agrumi canditi, ananas fresco e delicati accenti tostati. Al palato è allo stesso tempo fresco e potente, con un’effervescenza cremosa e vellutata che accompagna una struttura solida e una vibrante mineralità. Il finale, lungo e ben sostenuto dall’acidità, gioca tra una dolcezza soffusa e la vivacità dei frutti a polpa acida, restituendo una sensazione tattile elegante e persistente.

Uno Champagne complesso e di grande equilibrio, selezionato per far parte del prestigioso Club Trésors de Champagne, prima associazione di vigneron indipendenti con approccio qualitativo in vigna. Una cuvée d’eccezione, prodotta in tiratura limitata di 2.173 bottiglie, emblema dell’artigianalità firmata Damien Goulard.