Champagne Brut
Les Échanson 2013

Lo Champagne Les Échansons rappresenta la massima espressione dell’arte enologica di Mailly, una cuvée de prestige prodotta solo nelle grandi annate, capace di unire profondità, eleganza e una straordinaria capacità di invecchiamento. Dedicata agli échansons, gli antichi addetti al servizio della Corte dei Re di Francia, incaricati di scegliere e servire i vini, questa cuvée incarna la raffinatezza e il prestigio dello stile Mailly.

Questa edizione, Millésime 2013, nasce da un assemblaggio di Pinot Noir (75%) e Chardonnay (25%), provenienti esclusivamente da parcelle Grand Cru di Mailly-Champagne, selezionate per la loro potenza e capacità di invecchiamento. Si utilizza esclusivamente il mosto della prima pressatura, a garanzia della massima purezza, con fermentazione e maturazione in acciaio inox termoregolato e, in parte, in fûts de chêne, per conferire ampiezza e complessità. Dopo il tiraggio, l'affinamento sui lieviti si svolge nelle crayères di gesso, dove il vino riposa per un minimo di 10 anni, sviluppando profondità e armonia. Il dosaggio finale di 5,3 g/l definisce uno stile Brut di equilibrio e precisione, esaltando la trama minerale e l'identità autentica del Grand Cru di provenienza.

In degustazione, Les Échansons 2013 si presenta di colore giallo dorato intenso con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note di pasticceria e frutta matura, intrecciate a zeste d’agrumi canditi, frutta secca e un tocco speziato e spiritoso che dona carattere e profondità. Al palato è ricco e setoso, con materia ampia, equilibrio impeccabile e una chiusura minerale e vibrante che sottolinea la pienezza e l’energia dell'annata. Prodotto in tiratura limitata di sole 7.598 bottiglie numerate singolarmente.